Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" HD Blanc

De druiven voor cuvée Saint-Aubin 1er Cru 'Derrière chez Edouard Haute Densité' komen van een kleine wijngaard met een hoge plantdichtheid: tot wel 28.000 stokken per hectare. Vroeger was het gebruikelijk om wijngaarden met een dergelijke plantdichtheid aan te planten. Olivier Lamy besloot daarom in 2001 om ook enkele rijen wijnstokken met een hoge dichtheid aan te planten. "HD" staat dan ook voor 'Haute Densité' (hoge dichtheid). Het resultaat is een prachtig glas vol aroma's van onder andere citrusfruit, witte bloemen en limoenzest. De mineraliteit en frisse zuren houden de wijn prachtig in balans. Volgens Robert Parker is dit "another brilliant rendition of one of contemporary Burgundy's most fascinating wines."

Lees meer

Niet voor export

96+
94
Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" HD Blanc

Op aanvraag

Niet langer beschikbaar

Op aanvraag
Print deze pagina
  • Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
  • Gratis verzending binnen NL vanaf €80
  • Elke wijn per fles te bestellen

Niet voor export

96+
94

Omschrijving

Frankrijk kent een nieuwe generatie wijnmakers die met de ervaring van toen en kennis van nu wijn maken met een geheel eigen signatuur. Olivier Lamy, de zoon van Hubert, is zo'n voorbeeld. De opvallend frisse stijl waarin fruit centraal staat gecombineerd met een intense mineraliteit maken zijn wijnen tot tête de l'appellation. Het familiedomein bestaat al sinds 1640. Olivier maakt nu met veel passie de wijnen verdeeld over 4 verschillende appellaties: Saint-Aubin, Santenay, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. 

Voor de witte wijnen geldt dat zij zowel de alcoholische als de malolactische gisting op fust ondergaan. Een houtopvoeding van 12 maanden maakt het geheel af en het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt.Een aantal wijngaarden van het Domaine heeft behoorlijk oude stokken, sommige zelfs van 70 jaar oud. Olivier is 7 dagen per week te vinden in de wijngaard waar hij met een niet aflatende ijver experimenteert met snoeitechnieken, plantdichtheid en bodemanalyses om zodoende druiven met meer concentratie en wijnen met een betere balans te krijgen. En met succes: zijn wijnen vinden hun weg naar alle grote tafels in de wereld, van Hongkong tot Noorwegen. Dankzij hun textuur en diepgang zijn de wijnen ideaal om te bewaren.

Details

Type wijn: Witte Wijn
Formaat: Fles (75 cl)
Land: Frankrijk
Druivensoort met percentage: Chardonnay 100%
Regio: Bourgogne
Substreek: Saint-Aubin
Smaak: Rijk en Mineraal
Jaargang: 2020
Alcohol: 12
Serveertemperatuur: 12˚
Drinkbaar vanaf: 2022
Houdbaar t/m: 2035
Oogst: Handmatig
Bodemsoort: Klei en kalk
Vinificatie: Zachte pneumatische persing, fermentatie in 300 en 600 liter vaten van 1 tot 5 jaar oud. Minimale batonnage en een malolactische omzetting. De wijn rijpt 12 mnd in vat, daarna 6-12 mnd in RVS.

Scores

96+
Robert Parker The 2020 Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Haute Densité is another brilliant rendition of one of contemporary Burgundy's most fascinating wines. Unwinding in the glass with aromas of lime zest, white flowers, wet stones, oyster shell and subtle reduction, it's full-bodied, deep and concentrated, with a multidimensional core of fruit that's framed by racy acids and huge reserves of chalky dry extract. Incisive, penetrating and tightly wound, anyone lucky enough to acquire a bottle or two should plan on a minimum of a decade's patience.
94
Vinous The 2020 Saint-Aubin Derrière Chez Edouard Haut Densité 1er Cru has a taut and focused bouquet with petrichor, Granny Smith apples, touches of orange pith emerging with time. This builds and builds. The palate is well balanced with a touch of white pepper on the entry, a keen line of acidity, superb matière towards the persistent finish.
  • Meer dan 1.000 wijnen
  • Elke wijn direct van de boer
  • Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
  • Elke wijn per fles te bestellen
  • Gratis levering binnen NL vanaf € 80