Muchada-Léclapart, Univers

Alejandro Muchada had in zijn studententijd nog maar weinig affiniteit met wijn. De naam David Léclapart zei hem dan ook niets toen hij hem per toeval ontmoette tijdens een rondreis door Frankrijk. Die ontmoeting vormde het begin van een ontdekkingstocht naar biodyname en het vak van vigneron. Ambacht, persoonlijke betrokkenheid bij alles wat er in en rondom de wijngaard gebeurt en een groot respect voor natuur en terroir staan daarbij centraal.

David Léclapart, wijnmaker in de Champagne, behaalde al in 2000 zijn biodynamische certificering en geldt als een van de pioniers van de biodynamie in de regio. Na verschillende samenwerkingen en een gedeelde visie begonnen Muchada en Léclapart in 2016 samen hun project in Sanlúcar.

In 2026 begon een nieuw hoofdstuk voor het domein. De familie García, bekend van Bodegas Mauro, nam de rol van David Léclapart binnen het project over. Aan de uitgangspunten verandert echter niets: Muchada-Léclapart blijft werken op dezelfde kleine schaal, volgens dezelfde biodynamische filosofie en met dezelfde sterke focus op ambacht en terroir. De ambitie is vooral om verder te verfijnen en steeds meer aandacht te besteden aan de kleinste details.

In Pago Miraflores bij Sanlúcar en Pago Abulagar bij Chipiona wordt op biodynamische wijze ongeveer 3 hectare wijngaard bewerkt. Hier staan veelal meer dan vijftig jaar oude stokken van Palomino en Moscatel. De wijnen zijn gericht op een zo puur mogelijke expressie van druif en herkomst. Voor de vinificatie en opvoeding wordt onder meer gebruikgemaakt van oude sherryvaten, roestvrijstalen tanks, amfora's en Frans eiken.