Vignoble du Rêveur, Vibrations Riesling
- Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
- Gratis verzending vanaf €80
- Elke wijn per fles te bestellen
Omschrijving
Mathieu Deiss is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Deze tweede is hij begonnen in 2013 met de 7 hectare die hem zijn nagelaten door zijn grootvader. De wijngaarden van Vignoble du Rêveur liggen voor het grootste gedeelte in de gemeente Bennwihr, net buiten de vallei van Kaysersberg. Mathieu Deiss streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken.
In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken. Mathieu experimenteert graag door amfora’s te gebruiken en verschillende druivenrassen te blenden. Hoewel dit niet lijkt op een bijzonder unieke praktijk, is het controversieel in een regio als Alsace waar variëteit voorop staat. Er wordt enkel gebruik gemaakt van natuurlijke gisten en minimale toevoeging van sulfiet bij het bottelen.
Details
| Bodemsoort: | Quartair alluviale bodem |
|---|---|
| Zuurtegraad: | 6,0 gr/l |
| Drinkbaar vanaf: | 2021 |
| Formaat: | Fles (75 cl) |
| Houdbaar t/m: | 2024 |
| Land: | Frankrijk |
| Regio: | Alsace |
| Substreek: | Bennwihr |
| Landbouw: | Biodynamisch, Gecertificeerd biologisch, Natuurwijn |
| Smaak: | Droog en Fris |
| Jaargang: | 2020 |
| Druivensoort met percentage: | Riesling 100% |
| Restsuikers: | 3,0 gr/l |
| Serveertemperatuur: | 10˚ |
| Alcohol: | 14 |
| Oogst: | Handmatig |
| Vinificatie: | Alcoholische fermentatie in grote houten vaten zonder enige toevoeging. De wijn rijpt een jaar op de lie in grote houten vaten. |