Clos des Lunes: waarom deze droge witte Bordeaux uit Sauternes zo bijzonder is
Er zijn van die wijnen die je meteen raken. Niet omdat ze indrukwekkend zijn op papier, maar omdat ze gewoon kloppen. Clos des Lunes "Lune d'Argent" is zo'n wijn.
Wat hem bijzonder maakt? Hij komt uit Sauternes. Dat is de streek in de Bordeaux die de wereld kent van zijn zoete wijnen, de edelzoete klassiekers die decennia mee kunnen gaan. Denk bijvoorbeeld aan de fameuze Château d'Yquem. Dat uitgerekend hier een van de meest charmante droge witte Bordeauxs vandaan komt, zegt iets over het terroir én over de ambitie van de mensen erachter.
Die mensen zijn de familie Bernard, eigenaar van Domaine de Chevalier in Pessac-Léognan. Een naam die Bordeaux-liefhebbers kennen. Olivier Bernard besloot de rijke bodems van Sauternes niet alleen voor zoete wijnen te benutten, maar ook te kijken wat er mogelijk was met droge witte wijn. Het antwoord is Clos des Lunes.
Wat zit er in het glas?
De wijn is een blend van Sémillon en Sauvignon Blanc, van oudere stokken op bodems van grind, klei en kalk. Die combinatie geeft meteen het karakter aan: de Sauvignon Blanc zorgt voor de frisheid en de spanning, de Sémillon voegt rondheid en textuur toe. Het geheel smaakt naar citrus, witte perzik, heeft een lichte florale kant en eindigt met een subtiele mineraliteit en een vleugje toast.
Het is geen wijn die schreeuwt om aandacht. Hij overtuigt rustig, slok na slok.
Waarom droge witte wijn uit Sauternes anders is
De meeste mensen kennen Sauternes alleen van het zoete. Logisch, want die wijnen zijn wereldberoemd. Maar dezelfde bodems en hetzelfde microklimaat, met zijn typische mistbanken en de nabijgelegen Ciron-rivier, leveren druiven op met een aromatische intensiteit die je in andere delen van Bordeaux minder tegenkomt.
Waar veel witte Bordeauxs op jeugdig fruit vertrouwen, heeft Clos des Lunes iets extra's. Een spanning, een mineraliteit, een lengte die je doet nadenken. Niet analytisch, maar gewoon aangenaam.
Vijf dingen die het verhaal van Clos des Lunes compleet maken
Het terroir is leidend
Grind, klei en kalk zorgen samen voor frisheid én body. Dat evenwicht is niet vanzelfsprekend en precies wat deze wijn zo interessant maakt.
De stokken zijn oud
Hoe ouder de wijnstok, hoe geconcentreerder de druiven. Dat is geen romantisch verhaal, maar gewoon waar.
De naam komt niet zomaar ergens vandaan
Clos des Lunes verwijst naar de maan. Op de wijngaarden wordt biodynamisch gewerkt, waarbij de maanstand een rol speelt bij het bepalen van het juiste moment voor de werkzaamheden in de wijngaard of het oogsten.
Biodiversiteit is hier geen marketingterm
De omliggende bossen dragen bij aan een eigen microklimaat op de wijngaard. Dat is merkbaar in de wijn.
Domaine de Chevalier staat erachter
Dat is garantie voor vakmanschap. Sinds de familie Bernard het domein in 1983 overnam, groeide het uit tot een van de meest gerespecteerde namen van de hele regio.
Voor wie is deze wijn?
Eerlijk gezegd: voor iedereen die houdt van goed gemaakt wit. Hij is top als aperitief op een warme avond, maar staat zijn mannetje ook naast oesters, gegrilde zeebaars of een bord met rijpe zomergroenten. Niet ingewikkeld, wel bijzonder. En voor wie Bordeaux alleen kent van rood of zoet: dit is een mooie reden om dat beeld bij te stellen.
