Château de Fosse-Sèche, La Réserve du Pigeonnier

In het hart van de Franse Loire-vallei, nabij het pittoreske Saumur, prijkt het befaamde Château de Fosse-Sèche. De unieke wijnen van dit unieke domein vinden hun oorsprong op een 9e-eeuws landgoed, waar benedictijnse monniken al in het jaar 900 wijn maakten. Saumur geldt hiermee als het oudste wijngebied van de Loire, met Fosse-Sèche als het oudste erkende domein. Wijnmakers en broers Adrien en Guillaume Pire kochten het landgoed in 1998 en maakten een jaar later hun eerste wijn.

De broers bewerken het domein met de zorgvuldigheid van een wilde tuinier, volledig biodynamisch (Biodyvin-gecertificeerd sinds 2013) en met diep respect voor biodiversiteit. Twee derde van de 45 hectare blijft onaangeroerd en biedt ruimte aan een uitzonderlijke flora en fauna. De wijngaarden beslaan 15 hectare op een zeldzaam terroir van vuursteen uit het Jura-tijdperk en ijzeroxide, dat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft.

Sinds maart 2025 is Guillaume Séché toegetreden als vennoot. Zijn betrokkenheid verstevigt de autonomie van het domein en draagt bij aan een bredere ecologische visie, waarin landbouw, wijnbouw en leven onlosmakelijk verbonden zijn.

Bij Fosse-Sèche wordt met uiterste precisie en nederigheid gevinifieerd. Fermentaties verlopen spontaan en de rijping vindt uitsluitend plaats in betonnen tanks en eivormige vaten, die zorgen voor subtiele beweging en gelaagde complexiteit. Hout komt er niet aan te pas: alles draait om puurheid en terroirexpressie.

De cuvées 'Arcane' (wit) en 'Eolithe' (rood) zijn geen gewone wijnen, maar pure, ingetogen meesterwerken met een indrukwekkend rijpingspotentieel. "If I had to name a domaine that is leading the way to the 'Cabernet Franc of the future', it is Château de Fosse-Sèche... Happy drinking!" - Stephen Reinhardt, Robert Parker.