Domaine de la Monette, Bourgogne Blanc Halve fles

Van 2007 tot 2023 was Domaine de la Monette in handen van het Nederlandse echtpaar Roelof Ligtmans en Marlon Steine. Zij legden de basis voor de solide reputatie die het domein vandaag geniet: 11,5 hectare biologische wijngaarden in het hart van de Côte Chalonnaise, waar finesse en terroir centraal staan. Begin 2023 droegen zij het stokje over aan Pierre-Etienne Chevallier, een jonge wijnmaker met ervaring bij topdomeinen als La Vougeraie en Cellier aux Moines. Hij zet de duurzame koers vol overtuiging voort en brengt tegelijk nieuwe energie en ambitie naar het domein.

Er wordt volledig biologisch gewerkt en over elke detail wordt zorgvuldig nagedacht: biodiversiteit in de wijngaarden, zonne-energie voor het domein en minimale milieubelasting bij verpakking en transport. Ook in de kelder wordt met een lichte hand gewerkt: spontane fermentatie op natuurlijke gisten, weinig nieuw hout (maximaal 5%), en een nauwkeurig gebruik van hele druiventrossen, afgestemd op de oogst.

Onder leiding van Chevallier ondergaat Domaine de la Monette een metamorfose. Nieuwe percelen in appellaties als Givry, Rully en Montagny Premier Cru zijn aangeplant en uitbreiding van de kelders staat op de planning. Dit alles gebeurt met respect voor het karakter van de wijnen. Domaine de la Monette wordt steeds vaker genoemd als een van de referenties in Mercurey. Met de frisse blik van een nieuwe generatie en een duidelijke visie is dit een domein om te volgen - én om nu al van te genieten.