Château Troplong Mondot
De geschiedenis van deze 1er Grand Cru Classé gaat terug tot 1745 toen het nog Domaine de Mondot heette en deel uitmaakte van Château Pavie, nu 1er Grand Cru Classé A. Met de komst van Raymond Troplong in 1850 werden de twee namen samengevoegd en Château Troplong Mondot was een feit. Wijnhandelaar Alexandre Valette kocht begin 1900 het kasteel. Christine Valette-Pariente en haar man Xavier Pariente verkochten het kasteel in 2017 aan verzekeringsmaatschappij SCOR, waarna het onder leiding van Aymeric de Gironde een ware renaissance heeft doorgemaakt.
Het domaine omvat 30 ha aan de noordoostkant van Saint-Émilion en behoort daarmee tot de grotere bezittingen van de appellatie. De kalkrijke bodems zijn beplant met 85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon en 2% Cabernet Franc. De oogst gebeurt volledig met de hand. De wijnen rijpen circa 18 maanden op barriques, waarvan ongeveer 75% nieuw eikenhout. Na jarenlang samen te hebben gewerkt met Michel Rolland koos het château voor consultant Thomas Duclos, die een meer verfijnde en terroirgedreven stijl nastreeft.
Naast kwaliteit staat duurzaamheid er hoog in het vaandel. Al decennialang wordt gewerkt zonder herbiciden of insecticiden, met veel aandacht voor biodiversiteit, lokale verankering en goed werkgeverschap. Deze inspanningen werden in 2025 bekroond met de prestigieuze B Corp-certificering, een internationaal keurmerk voor bedrijven die hoge standaarden hanteren op het gebied van sociale en ecologische verantwoordelijkheid. In juni 2021 opende bovendien restaurant Les Belles Perdrix, dat sinds 2022 beschikt over een Michelinster.
Wijnen
