Albariño uit Rías Baixas: waarom Monte Pío een van onze favoriete Spaanse witte wijnen is
Sommige wijnmakers volgen trends. Pablo Martínez niet. Hij ruilde zijn baan als accountant in voor het familiebedrijf en doet er sindsdien vrijwel alles zelf. Zijn filosofie is simpel: een wijn wordt pas gebotteld als híj vindt dat hij klaar is, niet wanneer de markt daarom vraagt.
Precies die compromisloze instelling is de reden dat Bodegas Casa Monte Pío al jaren een van onze favoriete producenten van Spaanse witte wijn is.
Wat maakt Albariño zo bijzonder?
Albariño is de belangrijkste witte druif van Rías Baixas, in het groene, regenachtige noordwesten van Spanje. Door de invloed van de Atlantische Oceaan behouden de druiven hun frisheid, en de granietrijke bodems geven de wijn spanning en mineraliteit mee. Zo ontstaat een wijn die fris en levendig aanvoelt, maar tegelijk verrassend veel diepgang heeft.
Niet gek dus dat Albariño al jaren een van de mooiste witte wijnen is voor wie van vis, schaal- en schelpdieren houdt.
Een wijnmaker die zijn eigen koers vaart
Onze inkoper Isabel Ruesen werkt al jaren samen met Pablo Martínez. "Je proeft dat er iemand achter zit die geen compromissen sluit," zegt ze daarover.
Pablo doet vrijwel alles zelf, en sluit zijn e-mails steevast af met een knipoog naar zichzelf: the 1 man show behind the show. Zelfs zijn topwijn Ledes brengt hij pas op de markt wanneer hij vindt dat die er klaar voor is. Dat betekent soms dat een oudere jaargang later verschijnt dan een jongere, iets waar hij zich weinig van aantrekt.
Waarom Monte Pío eruit springt
De Albariño Monte Pío rijpt zes maanden op de fijne lies. Dat geeft de wijn meer structuur en een subtiel romige textuur, terwijl de frisse citrusaroma's, het rijpe steenfruit en de verfijnde mineraliteit gewoon overeind blijven.
Een eerdere jaargang kreeg bovendien een 9+ van De Grote Hamersma, een mooie bevestiging dat de kwaliteit hier geen toeval is, maar een constante.
Onze proefnotitie
Monte Pío combineert rijp steenfruit, citrus en witte bloesem met een levendige frisheid en een subtiele zilte mineraliteit. De rijping op de fijne lies geeft extra diepgang en lengte. Elegant, verfijnd, en aan tafel breed inzetbaar.
Perfect bij:
- oesters
- sushi
- gegrilde vis
- schaal- en schelpdieren
- mediterrane keuken
Ontdek Albariño Monte Pío
Voor wie houdt van frisse, gastronomische witte wijnen is Albariño een van de interessantste druiven van Spanje. Monte Pío laat precies zien waarom deze regio wereldwijd zoveel waardering krijgt.
