Picpoul de Pinet: dé witte wijn bij oesters, vis en zomerse gerechten
Sommige wijnen lijken wel gemaakt voor de zomer. Ze hebben geen lange uitleg nodig, alleen een zonnig terras, een schaal oesters of een vers gegrilde dorade van de barbecue. Picpoul de Pinet is precies zo'n wijn. Al jaren de favoriet van iedereen die van vis, schaal- en schelpdieren houdt, en nu hebben we een nieuwe in ons assortiment: Cap au Grand Large, van het geliefde Château Ollieux Romanis.
Wat is Picpoul de Pinet eigenlijk?
Picpoul de Pinet komt uit de Languedoc, vlak bij de Middellandse Zee. De appellatie ligt rond het Bassin de Thau, een grote lagune die wereldwijd bekend staat om zijn oester- en mosselkweek. Dat is meteen ook de reden waarom deze wijn hier al eeuwen bij verse zeevruchten wordt geschonken. Het mediterrane klimaat, de verkoelende zeewind en de kalkrijke bodems samen zorgen voor een wijn vol leven: fris, met citrusaroma's en een subtiele zilte toets.
Nog een leuk weetje: de wijn wordt van maar één druif gemaakt, Picpoul Blanc. Die druif staat ook wel bekend als de "lippenprikker", een bijnaam die hij dankt aan zijn verfrissende, bijna prikkelende zuren.
Een nieuwe Picpoul, van Château Ollieux Romanis
Met Cap au Grand Large toont Pierre Bories van Château Ollieux Romanis een heel andere kant van Zuid-Frankrijk dan we van hem gewend zijn. Zijn Corbières-wijnen draaien vooral om kracht en diepgang, maar deze Picpoul gaat juist over elegantie, frisheid en gewoon lekker drinken.
In het glas vind je citrus, witte bloemen en rijp steenfruit, aangevuld met een verfijnd minerale ondertoon. Een korte rijping op de fijne lies geeft de wijn net wat extra rondeur en textuur mee, waardoor hij aan tafel opvallend breed inzetbaar is.
Waarom Picpoul zo goed bij vis past
Het geheim zit in de combinatie van hoge frisheid en een vleugje ziltigheid. Precies die twee eigenschappen sluiten naadloos aan bij de smaken van oesters, mosselen, garnalen, gegrilde vis en ander mediterraan eten. Waar een volle witte wijn al snel de overhand neemt, doet Picpoul het tegenovergestelde: hij tilt de frisheid van het gerecht juist verder op. Ook bij een zomerse salade, ceviche of gegrilde groenten voelt hij zich helemaal op zijn plek.
Onze proefnotitie
Levendig, mineraal en verfrissend, met aroma's van citrus, witte bloemen en rijp steenfruit. De subtiele rijping op de fijne lies voegt wat diepgang toe, zonder dat de kenmerkende frisheid verloren gaat. Heerlijk als aperitief, en al helemaal bij alles wat uit zee komt.
Ontdek Picpoul de Pinet
Op zoek naar een frisse witte wijn voor warme dagen, of naar dé wijn bij oesters of gegrilde vis? Dan is Picpoul de Pinet een van de mooiste ontdekkingen die je deze zomer kunt doen.
