Clos de Caveau, Vacqueyras Fruit Sauvage

Clos de Caveau ligt in een beschutte vallei aan de voet van de Dentelles de Montmirail, precies op de grens van Vacqueyras en Gigondas. Het domein is sinds 1976 in handen van de familie Bungener, die het destijds overnam van de bekende wijnschrijver en -handelaar Stephen Spurrier. Inmiddels staat de derde generatie klaar om het familiedomein verder voort te zetten. De wijngaarden liggen relatief hoog en worden omringd door mediterrane bossen en garrigue. Die geïsoleerde ligging zorgt niet alleen voor een rijke biodiversiteit, maar geeft de wijnen ook een opvallende frisheid en elegantie naast de rijpheid die zo kenmerkend is voor de zuidelijke Rhône.

Clos de Caveau behoort tot de biologische pioniers van de streek. Gérard Bungener stopte al in 1980 met het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen en sinds 1989 is het domein officieel biologisch gecertificeerd. Vandaag de dag staat Henri Bungener samen met zijn zoon Lewis aan het roer. Hij verdiepte zich jarenlang in de geologie van het domein en ontdekte grote verschillen tussen de afzonderlijke percelen. Dat leidde onder andere tot de drie karakteristieke Vacqueyras-cuvées Fruit Sauvage, Carmin Brillant en Lao Muse, die ieder afkomstig zijn van een eigen microterroir.

De stijl van Clos de Caveau wordt gekenmerkt door concentratie zonder zwaarte. Grenache, Syrah en Mourvèdre geven rijp donker fruit, kruiden en de typische tonen van garrigue, maar de hoger gelegen wijngaarden en kalkrijke bodems zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke minerale ondertoon. Het zijn uitgesproken terroirwijnen: krachtig en mediterraan van karakter, maar met veel finesse en voldoende structuur om mooi te kunnen ouderen. Inmiddels maakt de Clos de Caveau naast Vacqueyras ook wijn uit Gigondas en blijft de familie zoeken naar nieuwe manieren om het bijzondere karakter van deze kleine vallei te laten spreken.