Domaine Pataille, Aligoté

Pataille is, samen met andere vooraanstaande wijnmakers als Pierre De Benoist (Domaine de Villaine), een gepassioneerd lid van de 'Aligoteurs'. Een groep bestaande uit Franse wijnmakers en liefhebbers die wereldwijd hun waardering voor de charmes van de druivenvariëteit Aligoté uitdragen. Deze wijn kent een natuurlijke stijl waarin de expressie van het terroir duidelijk naar voren komt. De druiven komen voor 60% van percelen in Champ Forey waar de bodem voornamelijk bestaat uit kalksteen en kiezels. De overige 40% van de druiven wordt verbouwd op percelen in Auvonnes, op een bodem van mergel en klei. Een volle, rijke en toch frisse wijn met tonen van fris fruit, zoals citrus en appel. De fermentatie vindt gedeeltelijk plaats op roestvrijstaal, maar grotendeels in oude houten vaten. Pataille werkt met een minimaal gebruik van sulfiet.

Lees meer

Domaine Pataille, Aligoté

24.75

Print deze pagina
  • Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
  • Gratis verzending binnen NL vanaf €80
  • Elke wijn per fles te bestellen

Wijnhuis "Domaine Pataille"

Marsannay is een van de weinige plekken in de Côte de Nuits waar nog goede wijngaarden te pachten zijn. Dat was het geluk voor de jonge Sylvain Pataille, die er zonder grote middelen maar met uitzonderlijk talent en toewijding zijn domein wist op te bouwen. Sinds 1999 groeide hij van één hectare naar 20 hectare, waarmee hij Marsannay op de kaart zette als terroir voor wijnen met precisie en verfijning.

Pataille, opgeleid als oenoloog in Bordeaux, werkt intuïtief en met groot respect voor natuur en terroir: biodynamische wijnbouw, spontane vergisting, minimale interventie en uitsluitend gebruikte eiken vaten. Hij gebruikt nauwelijks sulfiet en de wijnen worden gekenmerkt door vitaliteit, energie en een indrukwekkende puurheid.  

Recent maakte hij een grote sprong voorwaarts door te investeren in een nieuwe wijnkelder, ontworpen in samenwerking met een Loire-ingenieur. Deze moderne faciliteit - inclusief een langverwacht drainagesysteem - markeert een belangrijke stap voor de toekomst van het domein. Ondertussen blijft Pataille zijn wijngaarden verder vergroenen: de komende jaren plant hij overal bomen om biodiversiteit te bevorderen. 

Zijn stijl? Tijdloze elegantie, zoals je die nog maar zelden vindt in de Bourgogne. De wijnen van Pataille zijn een schoolvoorbeeld van terroirgedreven vakmanschap en behoren tot de spannendste uit de regio.

Details

Type wijn: Witte Wijn
Formaat: Fles (75 cl)
Land: Frankrijk
Druivensoort met percentage: Aligoté 100%
Regio: Bourgogne
Substreek: Bourgogne
Smaak: Droog en Fris
Jaargang: 2023
Landbouw: Biodynamisch
Alcohol: 12,5
Drinkbaar vanaf: 2025
Houdbaar t/m: 2029
Oogst: Handmatig
  • Meer dan 1.000 wijnen
  • Elke wijn direct van de boer
  • Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, volgende werkdag in huis
  • Elke wijn per fles te bestellen
  • Gratis levering binnen NL vanaf € 80