Domaine Pataille
Marsannay is een van de weinige plekken in de Côte de Nuits waar nog goede wijngaarden te pachten zijn. Dat was het geluk voor de jonge Sylvain Pataille, die er zonder grote middelen maar met uitzonderlijk talent en toewijding zijn domein wist op te bouwen. Sinds 1999 groeide hij van één hectare naar 20 hectare, waarmee hij Marsannay op de kaart zette als terroir voor wijnen met precisie en verfijning.
Pataille, opgeleid als oenoloog in Bordeaux, werkt intuïtief en met groot respect voor natuur en terroir: biodynamische wijnbouw, spontane vergisting, minimale interventie en uitsluitend gebruikte eikenhouten vaten vormen de basis. Hij gebruikt nauwelijks sulfiet en laat zijn wijnen spreken door hun energie, vitaliteit en indrukwekkende puurheid.
Ook buiten de wijnbouw neemt hij verantwoordelijkheid: de komende jaren plant hij bomen in al zijn percelen om de biodiversiteit te versterken en de wijngaarden weerbaarder te maken tegen klimaatverandering.
Zijn stijl? Tijdloze elegantie, zoals je die nog maar zelden vindt in de Bourgogne. De wijnen van Pataille zijn een schoolvoorbeeld van terroirgedreven vakmanschap en behoren tot de spannendste uit de regio.
