Domaine Dauvissat, Chablis Les Brèches de Fyé

Aan de rand van Chablis, in het noorden van Bourgogne, maakt Domaine Dauvissat al jaren indruk met wijnen die uitblinken in puurheid, finesse en terroirexpressie. Wat begon met Agnès en Didier Dauvissat is inmidels uitgegroeid tot een echt familiedomein, waar ook zoon Florent een steeds belangrijkere rol speelt. Samen bouwen zij verder aan de uitstekende reputatie van het domein.

De familie beschikt over uitstekend gelegen wijngaarden in Petit Chablis, Chablis en Chablis Premier Cru Beauroy. Door met veel zorg in de wijngaard te werken, lage rendementen na te streven en de vinificatie zo natuurlijk mogelijk te laten verlopen, ontstaan wijnen die het karakter van de kalkrijke Kimmeridgien-bodems van Chablis op indrukwekkende wijze weerspiegelen. Frisheid, spanning en een verfijnde mineraliteit vormen de rode draad door het assortiment.

Ook hun Petit Chablis verdient bijzondere aandacht. Afkomstig van uitstekend gelegen percelen en gemaakt met dezelfde toewijding als de andere cuvées, biedt deze wijn alles wat Chablis zo geliefd maakt: levendige citrusaroma's, wit fruit, een frisse mineraliteit en een verrassend lange afdronk. Een perfecte introductie tot de stijl van Domaine Dauvissat én een wijn die laat zien hoeveel kwaliteit Petit Chablis kan bieden.

De wijnen van Domaine Dauvissat behoren al jaren tot de meest overtuigende prijs-kwaliteitverhoudingen van Chablis en worden gewaardeerd om hun precisie, elegantie en uitstekende gastronomische inzetbaarheid.