Domaine Pataille, Marsannay Blanc Le Chapitre

Marsannay is een van de weinige plekken in de Côte de Nuits waar nog goede wijngaarden te pachten zijn. Dat was het geluk voor de jonge Sylvain Pataille, die er zonder grote middelen maar met uitzonderlijk talent en toewijding zijn domein wist op te bouwen. Sinds 1999 groeide hij van één hectare naar 20 hectare, waarmee hij Marsannay op de kaart zette als terroir voor wijnen met precisie en verfijning.

Pataille, opgeleid als oenoloog in Bordeaux, werkt intuïtief en met groot respect voor natuur en terroir: biodynamische wijnbouw, spontane vergisting, minimale interventie en uitsluitend gebruikte eiken vaten. Hij gebruikt nauwelijks sulfiet en de wijnen worden gekenmerkt door vitaliteit, energie en een indrukwekkende puurheid.  

Recent maakte hij een grote sprong voorwaarts door te investeren in een nieuwe wijnkelder, ontworpen in samenwerking met een Loire-ingenieur. Deze moderne faciliteit - inclusief een langverwacht drainagesysteem - markeert een belangrijke stap voor de toekomst van het domein. Ondertussen blijft Pataille zijn wijngaarden verder vergroenen: de komende jaren plant hij overal bomen om biodiversiteit te bevorderen. 

Zijn stijl? Tijdloze elegantie, zoals je die nog maar zelden vindt in de Bourgogne. De wijnen van Pataille zijn een schoolvoorbeeld van terroirgedreven vakmanschap en behoren tot de spannendste uit de regio.