Serveertemperatuur voor rode wijnen

Rode wijn krijgt nog vaak ‘kamertemperatuur’ mee als schenkadvies, maar dit is geen juiste graadmeter meer. De temperatuur in onze woonkamers is vaak te warm voor rode wijn. Ook kan rode wijn licht gekoeld soms erg aangenaam zijn, maar hoe bepaal je dit?

Dit kan te maken hebben met het tanninegehalte in een wijn. Hoe hoger het tanninegehalte, des te minder je koelt. Wijnen met veel tannines serveer je het best rond de 18˚C. Rode wijnen die laag in tannine zijn, kunnen veelal gekoeld worden als een volle witte wijn. Uiteraard is dit ook een kwestie van smaak.