Wanneer kun je wijn karaferen of decanteren?

Decanteren

Decanteren gebruik je meestal om bezinksel uit een gerijpte wijn te verwijderen. Dit bezinksel ontstaat doordat stoffen in een oudere wijn naar elkaar toe trekken en deeltjes vormen.

Zet de wijn eerst enige tijd rechtop, zodat het bezinksel naar de bodem van de fles kan zakken. Schenk de wijn vervolgens voorzichtig over in een karaf, pas vlak voordat je hem gaat drinken. Schenk niet tot de laatste druppel, zodat het bezinksel in de fles achterblijft.

Karaferen

Karaferen kan zeer effectief zijn bij stevige, nog wat jonge rode wijn. De tannines in zo’n wijn kunnen nog vrij hard overkomen. Door de wijn in een karaf over te schenken en goed te walsen, verzacht het contact met zuurstof de wijn. Het beluchten zorgt er ook voor dat de wijn zich meer opent en de aroma’s beter vrijgeeft. Ook het walsen van de wijn in je glas geeft de wijn extra zuurstof.