Liber Pater

Het exclusieve huis Liber Pater gebruikt enkel druiven van wijnstokken afkomstig uit het pre-phylloxera-tijdperk: stokken die op hun eigen onderstam staan. De man achter Liber Pater, Loïc Pasquet, keert letterlijk terug naar de wortels van de Bordeaux-streek en maakt wijnen zoals ze vroeger gemaakt werden. 

Hij gebruikt hiervoor oude technieken voor wijngaardbeheer, zeer hoge plantdichtheden (20.000 stokken per hectare) en extreem oude, oorspronkelijke wijnstokken. Liber Pater beweert hiermee de historische smaak van Bordeaux te bieden. Pasquet werkt hiermee niet conform de regels van het appellatiesysteem en brengt zijn wijnen daarom uit als Vin de France. 

 De wijngaarden die momenteel in productie zijn, zijn beplant met cabernet sauvignon, merlot en sémillon. Daarnaast plant Pasquet momenteel een aantal zeer oude druivensoorten aan, zoals castets, mancin en pardotte. Dit zijn inheemse rassen uit Bordeaux die in de 19e eeuw door de druifluis phylloxera werden verwoest.