Château du Moulin-à-Vent, Les Vérillats

Château du Moulin-à-Vent - voorheen Château des Thorins - is sinds 2009 eigendom van de familie Parinet. De 37 hectare wijngaarden liggen rondom de iconische windmolen waaraan de appellatie haar naam dankt. De bodem is granietrijk met ijzer, koper en magnesium, en de gemiddeld 55 jaar oude stokken leveren wijnen met kracht, spanning en verfijning.

Onder leiding van Edouard Parinet en wijnmaker Brice Laffon - eerder actief bij o.a. Faivelay en Mouton Rothschild - is het domein uitgegroeid tot een van de meest ambitieuze van de streek. De mooiste percelen - zoals Les Vérillats, Le Champ de Cour en La Rochelle - worden afzonderlijk gevinifieerd, wat zeldzaam is in de Beaujolais. Sinds 2024 is het château officieel biologisch gecertificeerd, na tien jaar intensief werk in de wijngaard. Zelfs in het moeilijke jaar 2024 produceerden zij 100% eigen druiven, met aanzienlijk hogere opbrengsten dan andere biologische domeinen in de regio. 

Sociologisch geworteld in de regio maar met een internationale blik - onderstreept door o.a. een exclusief contract met Air France - zet Château du Moulin-à-Vent de Beaujolais op de kaart met een stijl die zich kan meten met de grote Bourgognes: fruitgedreven wijnen met fraîcheur en structuur. Diep, verfijnd én met bewaarpotentieel - zoals Robert Parker opmerkte na het proeven van de 1959: "Deep, layered and complex... the best Beaujolais I have ever tasted."