Château Canon
Wie goed heeft gekeken in Saint-Émilion de afgelopen jaren, heeft kunnen zien hoe Château Canon stilletjes aan naar de top is geklommen. Het wijnhuis is bescheiden in stijl en de wijnen dragen datzelfde elegante, precieze karakter. Canon anno nu hoort zonder twijfel bij de elite van Saint-Émilion, en wordt in één adem genoemd met namen als Angélus, Ausone, Cheval Blanc en Figeac. Meer nog: het wordt regelmatig genoemd als kandidaat voor de allerhoogste 'Premier Grand Cru Classé A'-status in een toekomstige classificatie.
Het château is sinds 1996 in handen van Chanel en beschikt over 34 hectare wijngaard, waarvan 24 hectare geclassificeerd zijn als Premier Grand Cru Classé. De kern van het domein ligt op 22 aaneengesloten hectare op het kalkplateau naast het dorp, met buren als Clos Fourtet en Bélair-Monange. De bodem - rijk aan fossiele kalk en klei - biedt een uitzonderlijke balans tussen drainage en vochtretentie, wat elk jaar opnieuw zorgt voor frisheid en finesse.
Caberne tfranc speelt een steeds grotere rol in de blend, mede dankzij zijn weerstand tegen hitte. Sinds 2024 is Canon bovendien officieel biologisch gecertificeerd.
Een van de meest verfijnde en betrouwbare Saint-Émilions van dit moment - nog altijd relatief bescheiden geprijsd.
